Il Borgo (Ormea) – Compleanno al Borgo

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L’idea di partenza è quella di festeggiare il compleanno di mia madre. E’ tantissimo che non andiamo più ad Ormea, dai nostri amici del Borgo. Questa potrebbe essere l’occasione giusta. Telefono e prenoto un tavolo per Domenica a pranzo. L’unica sala del locale non è grandissima, la frequentazione è decisamente elevata e quindi conviene telefonare con un certo anticipo.

Ci sono due parcheggi a disposizione per poter lasciare la propria auto: uno all’inizio del paese che consente poi una breve passeggiata per via Roma, al fondo della quale trovate il ristorante e l’altro al termine della via (dopo la chiesa), più piccolo, ma più vicino al locale.

Ci viene incontro il titolare, Sandro, che ci accoglie gentilmente e ci accompagna al nostro tavolo disposto appositamente per soddisfare le nostre esigenze: siamo in tre più il passeggino della nostra piccolina. Il tempo fuori è tremendo, sta diluviando e la temperatura è scesa a picco. Con un tempo simile, cosa c’è di meglio che gustarsi le prelibatezze tipiche dell’entroterra piemontese ed in particolar modo di questo locale?

Il menu è “raccontato” a voce, si comincia con una lunga serie (già prediposta) di antipasti misti per poi passare alla scelta dei primi piatti. In un secondo momento passeranno per parlare, eventualmente, di secondi e dolci.

Il Giro di antipasti, che da solo vale il viaggio, consiste in una serie di piatti serviti a rotazione e che comprende: una focaccina tiepida con fettina di lardo, un tortello ripieno di erbette al bruss, uno sformatino di zucca su purea di fave, una frittella di fiori di zucca, la panissa, un flan di asparagi con la fonduta e, per concludere, una polentina con la bagna cauda. Antipasti numerosi, porzioni (giustamente) modeste per ogni singolo piattino, ma cura e qualità decisamente elevate.

Sul tavolo è presente un discreto cestino del pane e degli ottimi grissini per potersi “aiutare” durante la degustazione. Il vino che ci consiglia Sandro per bagnare questo pranzo è un Ormeasco giovane, del 2008, da 13.5 gradi, proveniente dalle cantine di Lorenzo Ramò – Pornassio (IM). Buono, ben strutturato e corposo, indicatissimo per il menù di oggi.

Ma passiamo ai primi. Mia moglie e mia madre decidono per una Polenta saracena con crema di formaggi e funghi. Ottima, servita dentro una terrina rotonda, porzione discreta, pregevole la cottura della polenta di patate e farina di grano saraceno.

Per me, invece, delle Pappardelle al sugo di cervo. Anche questo piatto molto buono, pasta rigorosamente fatta in casa, saporito ed abbondante il condimento di cacciagione.

Decidiamo di saltare i secondi e passare ai dolci, anche se, personalmente, uno tra i bocconcini di scamone all’Ormeasco, l’agnello ai carciofi, lo spezzatino di cervo o più semplicemente il carrello dei formaggi locali, l’avrei anche scelto. Sarà per la prossima volta.

Stesso dolce per tutti, una deliziosa Panna cotta alla fragola. Ottima la preparazione della panna cotta, ma eccezionale la salsina dolce, non il banale sciroppo, ma un vero e proprio trito fine di fragole fresche. Ottima!

Chiudiamo il nostro pranzo con tre caffè ed un digestivo per me (gentilmente offerto). Il prezzo è pressocchè fisso e varia esclusivamente a seconda del vino scelto e della completezza del pasto. Per noi che abbiamo saltato i secondi, una spesa totale di 72 euro.

Viene confermata la spesa pro capite intorno ai 25 euro, conto decisamente onesto per una cucina genuina e di qualità.

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

www.ilmangione.it/Je70Je

www.tripadvisor.it/JERRY B

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