Il Borgo (Ormea) – Dal mare alla montagna

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Dopo una meravigliosa giornata di sole trascorsa al mare, propongo alla mia famiglia una gita in montagna. Da non fare troppa strada, ma quel che basta per respirare già un piacevole freschetto. Prenoto un tavolo al ristorante “Il Borgo” ad Ormea. Per itinerario e descrizione vi rimando alle mie precedenti recensioni.

Siamo tre adulti più la pargola. Arriviamo ad Ormea intorno alle 20. Un rapido saluto al signor Sandro, proprietario del locale, e ci accomodiamo. Sul tavolo è già presente il cestino del pane (discreto) e degli ottimi grissini artigianali.

Qui la tradizione vuole che si parta da un meraviglioso Giro di antipasti misti per poi proseguire con la scelta tra una selezione di primi e secondi proposta dalla casa.

Il giro di antipasti comprende: una frittellina di verdura, la focaccina col lardo, la panissa, un raviolino ripieno di carne con sopra spalmato del bruss, uno sformatino di verdura, un tortello su di una crema al raschera e, per finire, una polentina con la bagna cauda. Antipasti, di per sé minuscoli, ma numerosi e che giustificano ampiamente il “prezzo del biglietto”.  Meravigliosi.

Da bere acqua di fonte in caraffa ed una bottiglia di vino rosso. Scelgo un Ormeasco di Pornassio della cantina Lupi. Un rosso del 2010, da 13 gradi, delicato ed equilibrato, adatto per le mie signore. Per il momento la bimba spilucca abbondantemente dai nostri piatti.

Passiamo ora alla scelta delle altre portate. Mia moglie e mia madre decidono per la Polenta saracena con formaggio e funghi: una pignattina rotonda di terracotta, che contribuisce a tenere in caldo la pietanza, con dell’ottima polenta di grano saraceno, tipica della zona, amalgamata con del formaggio locale sciolto nell’impasto e dei funghi. Squisita.

Per la pargola una Lasagnetta al raschera: un trancio di lasagna, leggermente sporcata col pomodoro e con una dose massiccia di formaggio raschera al suo interno. Buonissima. Forse il piatto migliore.

Per il sottoscritto, invece, il Coniglio in casseruola accompagnato da un tortino di polenta: altro gran piatto, relativamente semplice (per loro), ma cucinato egregiamente e senza allontanarsi mai troppo dalle tradizioni. Come è giusto che sia.

Siamo così giunti ai dolci, anche questi da scegliere tra le loro proposte. I golosi siamo mia figlia ed io. Per lei una Crostatina con marmellata di albicocche e per me una prelibatezza della loro cucina, una Panna cotta con crema di fragola che si scioglie letteralmente in bocca. Entrambi, ovviamente, di loro produzione.

Ordino ancora un caffè per agevolare la guida verso il rientro a casa e quindi vado a pagare. Il conto finale è di 75 euro.

Sono tre menù fissi da 25 euro, mentre le scelte della bambina non sono state conteggiate. Accortezza non da poco. Un rapporto qualità/prezzo che si conferma altamente competitivo ed una proposta di menù che, anche in questa occasione, ripaga ampiamente la spesa e la strada percorsa. Oramai una garanzia.

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

www.ilmangione.it/Je70Je

www.tripadvisor.it/JERRY B

e su Facebook cercando la Pagina “GNAM GNAM”

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