Porca Vacca (Calata Cuneo) – Voglia di ciccia

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Cena a base di ciccia. Rimaniamo ad Imperia Oneglia, sulla banchina di Calata Cuneo. Siamo da Porca Vacca, dall’amico Costantini. Il nostro tavolo è nel dehor direttamente sulla banchina fronte mare. Siamo in nove, compreso i nostri quattro ragazzi. Quando si viene in questo locale, a mio parere, è un vero peccato non ordinare il loro meraviglioso giro carne. Soprattutto quando si è in tanti. E noi così faremo.

Iniziamo dal bere, alcune bibite per i ragazzi, poche bottiglie di acqua ed un primo giro di Birre artigianali scelte da un corposo elenco presente nel loro menù.

Partiamo dai nostri pargoli in modo che possano mangiare per primi e poi svincolarsi dalla tavolata. Per loro un paio di Salsicce alla brace accompagnate da Patatine fritte tagliate a barchetta (ottime) ed una Tagliata di fassona da dividersi in due con il medesimo contorno. Inutile sottolineare, per l’ennesima volta, l’altissima qualità della materia prima proveniente direttamente dalla loro macelleria a poche decine di metri da qui.

Per noi adulti, come anticipato, il Giro Carne. Ne ordiniamo solo quattro conoscendo già l’abbondanza delle loro porzioni. Prima di questo “giro”, ne occorre un altro di birre. Si parte con dei Taglieri di affettati misti che comprendono salame, prosciutto crudo, speck e della goduriosa testa in cassetta. Affettati aggrediti con l’aiuto di un ottimo cestino del pane. Direi indispensabile.

Proseguiamo con una Tartare della casa, una strepitosa battuta di fassona. A seguire della Salsiccia di vitello al castelmagno, piatto molto particolare, una Tagliata di fassona e degli Arrosticini di coppa e lardo di Pata negra. Assolutamente fantastici. Due contorni che accompagnano tutta questa ciccia, delle Verdure grigliate e dei Peperoni (rossi e gialli) in agrodolce. I miei preferiti. Ci sta ancora un terzo giro di birre.

Saltiamo i dolci e passiamo direttamente ai caffè ed ammazzacaffè. Amaro del capo per tutti.

E’ il momento del conto. La spesa complessiva è pari a 270 euro.

Esclusi i ragazzi ci attestiamo intorno ai 42 euro pro capite. Il menù degustazione ha una cifra fissa pari a trenta euro e solo questo varrebbe il prezzo del biglietto. Alla prossima voglia di ciccia.  

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

www.ilmangione.it/Je70Je

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