Porca Vacca (Calata Cuneo) – La carne di Danilo

…vai alla Scheda Ristorante ⇒

Cena sul porto di Oneglia. Stasera, nell’aria, c’è voglia di “ciccia” e quindi la destinazione è una sola, Osteria Porca Vacca di Danilo Costantino, macellaio, amico ed ex compagno di squadra. Siamo in quattro compresa una sola pargola. Ci accomodiamo nel dehor che si affaccia sulla banchina del porto di Oneglia con vista sugli yacht attraccati.

Decidiamo di condividere un paio dei suoi meravigliosi “giri carne”, ad eccezione della piccola che spizzicherà qualcosa dalle nostre portate, ma preferisce ordinare un suo piatto, un mega Hamburger con patatine fritte ed insalata.

Da bere un paio di bottiglie di acqua ed un primo giro di Birre medie. Per noi tre adulti, come detto, il Giro carne. Questa sera Danilo, eccelso macellaio nonché patron dell’osteria, propone un tagliere di salumi con burratina affumicata, una meravigliosa tartare di fassona (piatto talmente buono che meriterebbe di essere ordinato anche singolo), una tagliata, degli arrosticini e la salsiccia al Castelmagno. Due giri molto generosi, più che sufficienti per noi tre adulti, accompagnati da Patate al forno e Verdure grigliate.

Nell’attesa (appropriata) tra una portata e l’altra si replica il giro di birre medie. Trovo inutile dilungarsi sulla variegata composizione del giro carne. Il risultato della nostra cena è, come al solito, eccellente per non parlare dell’indiscussa qualità della materia prima che proviene direttamente dalla macelleria di Danilo, a pochi passi da qui.

Saltiamo i dolci e passiamo direttamente ai caffè ed altrettanti ammazzacaffè (amari del capo).

Questa sera non mi occupo del conto, ma solitamente il giro carne “pesa” circa 30 euro pro capite, bevande escluse. In ogni caso una serata carnivora di altissimo livello che consiglio ad ogni amante della “ciccia”.

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

www.ilmangione.it/Je70Je

www.tripadvisor.it/JERRY B

su Facebook alla pagina GNAMGNAM

e su Telegram – link d’invito: t.me/GnamGnam

Stampa o Invia