Collarina (Imperia) – Sempre affidabile

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Cena alla Collarina. Estendiamo l’invito ad un’altra famiglia ed alla fine siamo nove in tutto. Sei adulti più tre pargoli.

Anche questa sera ripetiamo il menù a base di pesce che finora ci ha sempre soddisfatto. La struttura del menù è la solita, una proposta di pesce con una quota fissa pari a 37 euro pro capite.

Da bere acqua naturale e, questa volta, non il loro vino della casa, ma una bottiglia scelta tra le loro (poche) proposte. Un Arneis che ricevono direttamente da un produttore locale. Discreto. Cestino del pane buonissimo, appena sfornato. Per questa occasione, data la discreta confidenza instaurata con la gestione, ci siamo permessi di portare una bottiglia di brut per festeggiare (anche se in ritardo) il mio compleanno. Nel brindisi, ovviamente, viene coinvolto anche lo “chef”.

Come detto, i pargoli sono tre e per loro ordiniamo subito un piatto di pasta. Due porzioni di Penne al sugo ed una di Penne al pesto. Ottime ed abbondanti.

Per noi, invece, comincia il Giro di antipasti: nell’ordine brandacujun, acciughe ripiene, pane tostato e gamberi, una zuppetta di cozze e dell’ottimo cappon magro. La cucina propone una base di piatti ormai consolidata e poi alterna alcuni piatti della tradizione come, in questo caso, proprio il cappon magro. A mio parere il piatto migliore rimane il “branda”, sempre cucinato egregiamente.

Il primo piatto pensato per oggi prevede delle Trofie al pesto con zucchine e cozze. Terrina decisamente abbondante che soddisfa il nostro stomaco oltre il canonico piatto a testa, risultato più che discreto se non fosse per un pizzico di sale di troppo.

Il pezzo forte del menù riguarda il pesce gestito sulla griglia, seguito a ruota dalla seconda bottiglia di bianco. Si parte con dei Tranci di pesce spada, si prosegue con un paio di Gamberoni a testa e si conclude con una Orata per ognuno di noi, egregiamente cotta sulla brace, saporitissima e con una pelle in croccantezza molto, ma molto, ma molto buona. Il piatto meno entusiasmante rimane il pesce spada che è risultato un po’ troppo asciutto.

Ad accompagnare questo giro di pesce, un paio di terrine con delle Patate al forno.

Concludiamo la nostra cena con un mini giro di Dolci. Un sorbetto al mandarino eccezionale, veramente buono, una panna cotta al cioccolato ed una coppa di gelato al fior di latte.

Insieme ai caffè viene anche servita un’arbanella con Zuccherini alcolici aromatizzati alla lavanda.

Chiediamo il conto. La spesa complessiva è pari a 285 euro con questo dettaglio: come già detto, sei menù di pesce a 37 euro pro capite; le tre paste dei pargoli 15 euro; le due bottiglie di vino 36 euro (nel menù è compreso solo il vino della casa) e tre dolci 12 euro.

Conto sempre proporzionato a quanto mangiato. In questo caso è presente un extra che riguarda le due bottiglie di vino fuori menù che, a mio modesto parere, non so quanto ne valga la pena. Valutandone il rapporto qualità/prezzo, forse, si può rimanere all’interno della loro proposta sfruttando il vino della casa. Alla prossima.

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

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