La Femme (San Bartolomeo al mare) – Prove tecniche di…matrimonio

…vai alla Scheda Ristorante ⇒

Accompagniamo due nostri amici, nonché colleghi, al ristorante La Femme, a San Bartolomeo al mare per gli ultimi accordi legati al loro imminente matrimonio. La loro cena evento verrà organizzata proprio qui. Siamo cinque in tutto.

Per l’itinerario vi rimando alla mia precedente recensione. Un paio di parole, però, vanno spese per la descrizione della location esterna che, la volta scorsa a Novembre, non avevo avuto modo di osservare bene. Splendida la terrazza, sovrastante la grande piscina del residence, dove sono posizionati pochi tavoli, ben distanziati tra loro e che godono della vista sul golfo dianese. La serata è calda e direi perfetta per una cena all’aperto. L’atmosfera è proprio intima e piacevole.

Un saluto all’amico Rollino, chef del ristorante, quindi ci accomodiamo. Ci viene servito un Appetizer per ingannare l’attesa: un piccolo gazpacho con sedano e crostini tiepidi. Sul tavolo un lungo piatto ovale con pane bianco, integrale, con noci, con olive e focaccia tiepida, rifornito continuamente.

Da bere, sulla carta dei vini non c’è che l’imbarazzo della scelta con una cura particolare per le etichette del territorio, decidiamo per un Sauvignon “Picol” della cantina Lis Neris di Gorizia. Un bianco del 2009, da 14 gradi (non pochi), fermo, morbido, molto profumato e delicatamente fruttato. Ottimo. Col vino anche tre bottiglie di acqua naturale.

Si parte con gli antipasti. Ordiniamo due Polpi croccanti, porri, vellutata di prezzemolo e falde di peperone arrosto: polpo ancora con i tentacoli, sapientemente cucinati e resi morbidissimi, accompagnato da una salsina di prezzemolo ed alcune fettine di peperoni gialli e rossi appena scottati. Gran piatto! Se non ricordo male già scelto anche la volta precedente. E poi una Tempura di calamari, frutta e verdura: un grande piatto, fondo, con una fritturina principalmente di calamari, accompagnati da verdurine a julienne e frutta di stagione delicatamente panate. L’ultimo antipasto, un classico, il Brandacujun della tradizione: una porzione generosa di stoccafisso mantecato con patate, accompagnato da una tapenade di olive taggiasche ed un’emulsione al prezzemolo. Altro ottimo piatto.

Il secondo giro di portate parte con tre Tagliolini con battuto di sapori e bocconcini di triglia: tagliolini fatti in casa, cottura al dente, conditi con un trito di pomodorini, olive, pinoli, prezzemolo e tanti bocconcini di saporitissima triglia che ingolosiscono molto il piatto. Altra portata, un Pavè di pescato bianco di cattura deliscato (in questo caso ricciola di fondo) cotto al naturale con patate soffici ed un leggero guazzetto…che dire di più? Il titolo parla già da solo. Squisito. E per finire un Baccalà artigianale: un baccalà cotto con una crema di patate al limone, dal sapore decisamente particolare.

Direi che siamo soddisfatti così, tanto che saltiamo tutti il dolce e quasi tutti il caffè, per chiudere in bellezza con un giro di ammazzacaffè gentilmente offerti dalla casa. La serata è meravigliosa e ci fermiamo volentieri a “ciappettare” (chiacchierare) con lo chef in attesa che ci portino il conto. La spesa complessiva è di 200 euro. Non ho il dettaglio, ma credo che una cena di questo livello, in una location come quella di stasera valga assolutamente una quarantina di euro pro capite. Ci si rivede al matrimonio!

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

www.ilmangione.it/Je70Je

www.tripadvisor.it/JERRY B

e su Facebook cercando la Pagina “GNAM GNAM”

Stampa o Invia