Casa e Bottega (Dolceacqua) – Vintage & Gourmet

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Questa sera, a distanza di un paio d’anni, riesco finalmente a tornare a mangiare da Casa e Bottega. Il locale si trova a Dolceacqua, nella piazzetta che si affaccia su via Roma, la provinciale che porta ad Apricale. Siamo in due. La struttura prevede un dehor, ma vi assicuro che l’interno del locale merita decisamente. Una sorta di stile vintage con oggettistica varia, sparsa un po’ ovunque ed alcuni pezzi, con tanto di cartellino, acquistabili dalla clientela.

Il servizio è giovane, attento ed estremamente disponibile. Un Appetizer per ingannare l’attesa. Un sacchettino con fette di pane di Triora da condire con una degustazione di olio evo locale e sale nero di Cipro.

Una bottiglia di acqua ed una di vino (ovviamente). Questa volta andiamo in Sicilia perché noto un’etichetta a me familiare. Scelgo un Lighea delle Cantine Storiche Donnafugata. Amo i vini siciliani e questo, a mio parere, rimane tra i più affidabili.

Si può cominciare. Innanzitutto due antipasti, un Brandacujun ed un Ceviche di pescato. Il branda ottimo ed abbondante con una consistenza perfetta ed una vela croccante di pane a mò di guarnizione. Ma il top, a mio parere, rimane il Ceviche. Si tratta di pesce crudo marinato in una riduzione di frutto della passione con frutti di bosco, cipolla e baccelli di piselli. Devo dire che ho trovato azzardata la scelta del frutto della passione per la marinatura, limone o lime sono di sicuro meno rischiosi, ma il risultato è stato eccellente. E’ un piatto che va ordinato solo dove si è certi della qualità delle materie prime scelte e del loro utilizzo. E qui, vi garantisco che si può.

Proseguiamo la nostra cena con due primi piatti. Un Tonnarello cacio e pepe ed un piatto di Gnocchi fatti in casa con ragù di gallinella e pomodorini confit. Tonnarelli goduriosi con l’aggiunta di un crumble di pane che da la giusta croccantezza ed una spolverata di peperoncino. Valuto col simpaticissimo cameriere se sia il caso o meno di osare con quest’ultimo ingrediente, ma devo dire che anche il peperoncino ha fatto il suo dovere. Ottimi. Molto buoni anche gli gnocchi, alla vista compatti grazie ad una cottura perfetta, condimento delicato, ma saporito e convincente.

Ci stanno ancora due dolci? Ci stanno, ci stanno. Scegliamo una Crostatina con crema al limone e frutta ed una Panna cotta al mango. Crostatina con guarnizioni di frutti di bosco e crumble al miele sparsi qua e là nel piatto, buona, anche se non entusiasmante. Se proprio dovessi fare una scelta, vincerebbe nettamente la panna cotta, perfetta e rinfrescante al punto giusto grazie alla salsina al mango.

Chiudiamo con un paio di caffè ed altrettanti ammazzacaffè. Un Amaro del Capo ed un Montenegro che poi bissiamo al momento di chiedere il conto. La spesa complessiva è pari a 103 euro poi gentilmente arrotondata a 100 euro tondi, tondi. Questo è il dettaglio: due coperti 4 euro; una bottiglia di acqua naturale 2 euro; il Lighea 19 euro (con un ottimo rapporto Q/P); il branda 12 euro, il Ceviche 15 euro; i tonnarelli 12 euro; gli gnocchi 14 euro; la crostatina 7 euro; la panna cotta 6 euro; i quattro amari 10 euro e due caffè 2 euro.

Cena ottima con una presenza ed un utilizzo di materie prime di notevole livello. Location piacevolissima con la “coccola” verso la clientela sempre presente. Alla prossima.     

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

www.ilmangione.it/Je70Je

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