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Scatta la tre giorni a Bardonecchia da trascorrere in compagnia dei miei amici torinesi. Cena in altura, ad oltre 2.000 metri, nel comprensorio sciistico dello Jafferau e, più precisamente, al ristorante Belvedere.
Siamo una tavolata infinita, una ventina circa compresa una mezza dozzina di pargoli. Il locale, al suo interno, lascia molto a desiderare, credo sia rimasto legato ad almeno due periodi storici fa, così come il servizio. Ma proseguiamo.
Tra i miei amici e lo storico patron del locale si capisce chiaramente esserci una certa confidenza. Gli danno un paio di indicazioni riguardo al menù di questa sera e poi lo lasciamo libero di spaziare.
Si parte con una serie di Antipasti: taglieri di salumi e formaggi locali, acciughe al verde, senape di Digione, la “sua” senape che pare non sia facile avere al tavolo (una sorta di privilegio), insalata russa, peperoni con bagnacauda e tomini aromatizzati con diverse marmellatine artigianali. Direi non male.
Da bere qualche caraffa di acqua ed un Vino rosso di cui non ricordo assolutamente origine e provenienza, ma che non mi è dispiaciuto affatto.
Ed ora veniamo al piatto principale della serata, sua maestà la Grigliata mista di carne. Qualsiasi tipo di carne e di taglio cotto straordinariamente sulla brace. Salsiccia, spiedini, costine e braciole a volontà (forse persino troppo) con un risultato finale di livello esagerato, con un perfetto equilibrio di cottura (esterna/interna) ed una caramellatura finale a dir poco goduriosa. Persino il pollo ha fatto la sua porca figura che, solitamente, è sempre l’anello debole della grigliata.
La nostra cena è terminata. A questo punto sorrido quando ripenso ai miei dubbi iniziali su location e servizio, perché la grigliata che ho appena mangiato li ha spazzati via in un attimo. Veramente complimenti.
La spesa pro capite, bambini esclusi, è pari a 40 euro. Devo ammettere, quaranta euro spesi veramente volentieri per una grigliata di carne di dimensioni gigantesche e dal sapore straordinario.
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Autore
jerryb@libero.it
