Collarina (Imperia) – Grigliata di pesce

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Uscita domenicale con amici. Dopo parecchi tentativi andati a vuoto, siamo riusciti finalmente a vederci ed anche a provare l’agriturismo “Collarina” che volevamo testare da un po’ di tempo. Siamo sei in tutto, prenoto per il pranzo.

Raggiungere il locale è semplice, non appena usciti da Imperia, direzione Sanremo, percorsi un paio di km, troverete, sulla destra, un’indicazione bella, grossa e visibile. Siete arrivati.

La struttura è composta da un’unità abitativa che conta quattro monolocali ed una sorta di terrazza predisposta per il ristorante. L’agriturismo, nel suo complesso, non è male, ma la zona riservata ai tavoli non è entusiasmante, un arredo molto semplice e, diciamo, non troppo pensato. Va considerato il fatto che, oggi, siamo gli unici clienti, che siamo in un periodo decisamente tranquillo ed è anche vero che, a breve, avverrà una riqualificazione completa che migliorerà ed amplierà soprattutto la zona dedicata alla ristorazione. Prima dell’accesso ai tavoli, notiamo l’area attrezzata per le grigliate con un paio di lastre enormi per cucinare carne o pesce a seconda delle richieste.

Il menù, infatti, ha una sua struttura ben definita. Al momento della mia prenotazione mi è stato chiesto se volevamo il menù di carne (27 euro pro capite) o di pesce (37 euro), un menù che, a prescindere dalla scelta, è così composto: quattro antipasti, un primo, una grigliata mista, dolce e vino compresi. Noi scegliamo il menù di pesce. Si può cominciare.

Per la nostra pargola qualche assaggio qua e là ed un semplice piatto di Penne al pesto. Pasta cotta al punto giusto, pesto fatto in casa. Buone.

Il nostro pranzo inizia, come detto, con un tour di quattro antipasti, ognuno dei quali serviti in una grande terrina (decisamente abbondante) lasciata sul tavolo. Nell’ordine: il brandacujun, un tortino di patata, pomodoro ed acciuga, il polpo con verdure saltate ed infine cozze in umido con crostini di pane. Partenza col botto, ottimi piatti. Se devo indicarne uno migliore degli altri, direi il polpo abbinato non banalmente alle patate, ma ad un misto di verdure che lo ha decisamente esaltato. Il meno entusiasmante, forse, il tortino, a mio parere calante di sapore.

Da bere un paio di bottiglie di acqua ed una sorta di vino della casa, o meglio, un Arneis di un produttore amico che viene servito, reimbottigliato nella classica bottiglia di acqua col tappo ermetico (stile idrolitina). Un bianco fresco, molto piacevole che va giù che è un piacere. Cestino del pane molto buono.

Il menù prosegue con il primo piatto. Un grande vassoio ovale con dei Tagliolini verdi, calamari e carciofi. Quantità che potrebbe andar bene non per cinque, ma per otto. Ottima pasta fatta in casa con abbondante condimento sia di pesce che di verdura e, credo, un filo di panna che lega il tutto. Molto buoni.

A questo punto la Grigliata mista di pesce va a concludere la degustazione di oggi. Ci viene proposto, in rotazione, un’orata a testa, un vassoio con calamari ed infine un secondo vassoio con dei gamberoni. Squisita l’orata, enorme, abilmente cucinata sulla griglia con una deliziosa crosta esterna che ne valorizza anche la pelle. Con la grigliata arriva al tavolo anche un vassoio di Patate al forno tagliate grossolane che, però, non mi hanno fatto impazzire. Cotte come si deve, ma forse un po’ troppo dolciastre.

Nel frattempo terminiamo anche la seconda bottiglia di Arneis.

Ci sta ancora un dolce. La proposta è tra Crema catalana e Panna cotta, a scelta, con frutti di bosco, cioccolato o caffè. Anche i dolci sono veramente ben fatti.

Con il caffè ci viene servita anche una serie di arbanelle con Zuccherini aromatizzati: menta, viola, anice e caramello.

Siamo decisamente sazi. Chiediamo il conto. La spesa complessiva è pari a 190 euro, così composta: una quota pro capite, come pattuito, di 37 euro e 5 euro per la consumazione della pargola che vanno comunque a coprire il suo primo ed il suo dolce.

Un rapporto qualità/prezzo adeguato ed onesto. L’ambiente familiare è stato apprezzato, anche se la location riservata alla ristorazione andrebbe rivista, ma quantità e qualità non si discutono assolutamente. Torneremo molto presto.

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

www.ilmangione.it/Je70Je

www.tripadvisor.it/JERRY B

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