Costanza (Roma) – Serata romana

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Due giorni romani per lavoro sono un’ottima occasione per tornare a gustare i piatti del ristorante/osteria “Costanza”. Per percorso e descrizione vi rimando alle mie precedenti recensioni. La zona di riferimento è Campo dei Fiori. L’interno del locale, pur ricordando sempre la classica vineria romana, è semplicemente unico. Un pregevolissimo recupero dell’antico teatro di Pompeo.

Siamo in cinque e ci fanno accomodare nell’ultima sala in fondo a sinistra che, a mio parere, rimane la più affascinante e caratteristica dove si può apprezzare la bellezza di buona parte della struttura originaria immersa in un’atmosfera calda ed accogliente. Sul tavolo troviamo già il cestino di pane casereccio e cracker confezionati.

Per cominciare siamo tutti d’accordo sul loro Antipasto misto, così composto: focaccina tiepida in abbondanza per accompagnare soprattutto mascarpone e paté di fegato, a seguire un corposo assaggio di mozzarella di bufala, carciofi alla giudia, olive ascolane, fiori di zucca ripieni e crocchette di formaggio. Classico antipasto romano, abbondante e pieno zuppo di tradizione. Basterebbe già questo per sfamarsi.

Bagniamo il tutto con una bottiglia di Montepulciano d’Abruzzo Cagiolo della cantina Tollo, in provincia di Chieti (alla fine saranno due). Vino da 14.5 gradi, importante, tanto da aggiudicarsi I tre bicchieri del Gambero Rosso. Direi tutti meritati. Chiediamo anche un paio di bottiglie di acqua naturale.

Il servizio è, come al solito, puntuale, attento e professionale con una leggera tendenza al chiacchiericcio ed alla battuta che male non fa.

Dopo l’apoteosi di sapori dell’antipasto è più che sufficiente un altro piatto a testa. Chi un primo e chi un secondo. Chiediamo un Tagliolino con bottarga e moscardini e quattro Costate di manzo. I tagliolini sono rigorosamente fatti in casa, pasta leggermente sporcata di pomodoro e con una sostanziosa presenza di pesce. Non l’ho assaggiato, ma l’aspetto ed il giudizio del mio collega sono più che positivi. Una vera e propria goduria la carne scelta dai noi altri quattro. Carne di primissima scelta, saporita, un taglio decisamente abbondante, molto, ma molto tenera con la sua bella crosticina esterna e, per chi avesse voglia di perdersi, anche la presenza dell’osso da spolpare. Buonissima. Abbiamo chiesto anche un giro di Contorni: quattro vassoietti di puntarelle saltate in padella ed uno di patate al forno.

Chiudiamo la cena con i dolci. Le nostre ordinazioni spaziano dai Bignè alla crema pasticcera, alla Sbriciolata ai frutti di bosco e crema, al Tiramisù con scaglie di cioccolato amaro. Solo alla vista sono tutti una botta di colesterolo non indifferente, io personalmente ho scelto il tiramisù e devo dire che la qualità è risultata eccelsa. Mi sembra che anche gli altri dolci siano stati apprezzati dalla tavolata.

La serata termina con un giro di Passito di Pantelleria che viene accompagnato da un assaggino di Crostata con pasta di mandorle e marmellata di prugne. Anche la crostata è ben fatta nonostante l’eccessiva pesantezza di troppa pasta alle mandorle.

Che altro dire? Ancora tre caffè ed il conto. Non mi occupo personalmente del saldo e quindi non so bene l’ammontare preciso, ma credo si aggiri intorno ai 350 euro.

Una settantina di euro cadauno che non sono pochi, la cifra è indubbiamente elevata, ma bisogna considerare la storia e la posizione di questo locale che vanno ad aggiungersi ad un livello della cucina molto alto. Senza contare che solo le due bottiglie di Montepulciano credo abbiano fatto lievitare non poco il conto finale. In ogni caso, una visita da Costanza rimane sempre una garanzia da tutti i punti di vista.

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

www.ilmangione.it/Je70Je

www.tripadvisor.it/JERRY B

e su Facebook cercando la Pagina “GNAM GNAM”

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