L’Anemone di Mare (Borgo Prino) – Si torna dal comandante

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Scendono i miei suoceri per il weekend e decidiamo di tornare al Prino, al ristorante “L’Anemone di Mare”, sicuri del fatto che anche loro apprezzeranno molto il genere. Per logistica e descrizione vi rimando alla mia precedente recensione. E’ un Sabato sera e la prenotazione è quanto mai d’obbligo. Ci viene riservato il tavolo della volta scorsa, vicino al bancone. Il patron Andreino ci accoglie calorosamente, felice di rivederci, segno inconfutabile della nostra soddisfazione per la cena dell’altra settimana.

Questa volta siamo in quattro adulti più la nostra bimba, ovviamente.

Solito cestino del pane, sempre anonimo, ma elevato dall’inserimento di pan focaccia e di un ottimo Pan fritto ancora caldo.

Per il bere sfruttiamo l’esperienza dell’altro week-end ed ordiniamo lo stesso vino bianco, un Grillo della Tenuta Regaleali. Un ottimo bianco siciliano, da 12.5 gradi, servito sempre freschissimo nella sua glacette in pvc a mo’ di borsetta. Con la bottiglia chiediamo anche un paio di caraffe di acqua naturale e gasata.

Mentre facciamo partire subito una Fritturina di soli calamari e ciuffetti per la pargola, diamo un’occhiata al “fresco” che ci propone lo chef Andreino.

Partiamo con tre antipasti ed un primo.

Mia moglie bissa l’antipasto scelto l’altra volta, il Brandacujun rivisitato. Una versione originale del “branda”, decisamente più lavorata, fino ad ottenere (quasi) una sorta di densa crema e presentato in una terrina con una spolverata di noci tritate molto finemente. Mia suocera segue il mio consiglio ed ordina una Insalata di polpo tiepido. Piatto classico, porzione abbondante, polpo molto tenero presentato con patate, pomodorini, capperi ed olive. Sempre buona. Per il sottoscritto, invece, i Friscioi di baccalà. Una dozzina di semplici, ma buonissime frittelle di baccalà (merluzzo conservato sotto sale) croccanti e con una saggia dosatura di sale ed olio.

Mio suocero è l’unico a partire direttamente da un primo piatto e sceglie il suo cavallo di battaglia, gli Spaghetti alle vongole veraci. Una porzione decisamente abbondante di pasta (cottura perfetta) condita semplicemente con aglio e prezzemolo e numerose vongole con e senza guscio ad insaporire il tutto. Buonissime.

Ovviamente è arrivata anche la fritturina della bimba, non eccessiva, ma cucinata molto bene per qualità di materia prima, di olio di friggitura e di panatura.

Il secondo giro di piatti comprende: Cozze del comandante per me ed ancora una Frittura per il resto della tavolata. Sulla frittura, ormai, ci siamo soffermati a sufficienza, ma vanno spese alcune parole per le cozze. Porzione abbondante, tutte le cozze hanno “risposto” bene alla cottura ed un leggerissimo sugo rosso sporca, quanto basta, un godurioso sughetto da aggredire con tutto il pane che trovo sul tavolo. Una piacevolissima scoperta.

Come contorno, ricordandoci che qui le patatine fritte non sono previste, ordiniamo un paio di piatti di Patate al forno. Patate di piccole dimensioni, gustose e croccanti. Veramente buone.

Tutti saltano il dolce tranne la mia bimba ed il suo papà. Niente di particolare, ma due semplici Meringhe con la panna con una spolverata di cacao magro.

Stasera evitiamo il giro tra i distillati del comandante, un solo caffè ed il conto. Il totale è di 149 euro. Cena gentilmente offerta dai miei suoceri e quindi non dispongo del dettaglio.

Ribadisco il concetto espresso nella precedente recensione. Rimaniamo, comunque, intorno ai 30 euro pro capite, fatto ormai sempre più raro. E, se possibile, direi che abbiamo mangiato ancora meglio della volta scorsa.

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

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