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Location: 6.5
Menù: 7.0
Servizio: 6.5
Qualità/Prezzo: 4.0
Cena al sushi restaurant Basara con l’intento di gustare la loro cucina giapponese rivisitata in chiave moderna. Locale elegante con un arredo minimal, direi essenziale. Veniamo accolti da un personale simpatico e gentile che ci accompagna al nostro tavolo.
Innanzitutto una bottiglia di acqua e due calici di Franciacorta Satèn dell’Azienda Lantieri de Paratico – Capriolo (BS). Ottimo. Mentre diamo un’occhiata al loro menù, ci viene servito un Appetizer, una porzione di Edamame. Sfiziosi baccelli di soia.
Ordiniamo una Degustazione pasticcini. Quattro piccoli bignè di pesce con base di branzino, salmone, tonno ed aburi (scottatura) di salmone. Quattro bocconcini ottenuti con materie prime di prima scelta. Basi combinate a gambero rosso, capasanta, uova di tobiko e poi ancora avocado, jalapeno, maionese e wasabi. Mix di sapori vincente.
E poi un Carpaccio flambè deluxe. Tonno, salmone, astice, branzino, capasanta e gambero rosso abbinati a pinoli, sesamo, olive taggiasche, capperi, pomodori secchi, salsa ponzu ed un filo d’olio evo. Si tratta sempre di mini porzioni, veramente mini, ma decisamente piacevoli alla vista ed al palato.
La nostra cena prosegue con un Riso saltato, gamberi e verdure ed un Branzino alla griglia con riso bianco e verdure saltate. Altri due piatti ben fatti, ma dalle porzioni decisamente ridotte.
Chiudiamo con un paio di dolci. Un Daifuku, una pallina di farina di riso al cacao cotta al vapore e farcita con una crema di nocciola ed una Yuzu tarte, una pasta frolla farcita con crema yuzu (mix di mandarino, pompelmo, lime) e chiusa con una soffice meringa.
Ed ora il conto. La spesa complessiva è pari a 140 euro. Cena convincente, porzioni molto (troppo) ridotte, conto eccessivo.
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Autore
jerryb@libero.it
