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Pausa pranzo lavorativa. Mi trovo, con un mio collega, nei pressi di Finale Ligure e mi torna in mente un localino, nei vicoli della suggestiva Finalborgo, provato tempo fa con mia moglie.
L’osteria si chiama “Ai Cuattru Canti”, un piccolissimo locale con una ventina di coperti in tutto, molto caratteristico ed accogliente. Una prima saletta con il bancone per l’esposizione di alcuni piatti della loro cucina che si intravede nel retro ed un’unica saletta molto raccolta ed arredata secondo i canoni classici della tradizione ligure.
La cucina è prettamente regionale e, secondo me, perfetta per una pausa pranzo veloce, ma gustosa.
Da bere una caraffa di acqua ed il Vino della casa. Vino bianco casalingo, ma buono. Non è presente una carta dei vini vera e propria, ma una manciata di etichette esposte su lavagnetta.
La simpatica e particolare signora, che cura la clientela in sala, ci propone il loro Antipasto misto della casa e poi proseguiremo con un secondo piatto. Ci affidiamo a lei.
L’antipasto misto è composto da una serie di assaggi tipicamente liguri: un tomino al peperoncino, un peperone ripieno di acciuga, varie torte salate e frittatine con verdura di stagione e diversi tipi di farinata, sia con farina di grano che di ceci, aromatizzate al rosmarino, col cipollotto e con le zucchine. Pane discreto.
La scelta del secondo piatto, per entrambi, ricade su delle Seppioline in umido con patate, olive e zucchine. Piatto buono, con una spolverata di prezzemolo e servito in un fondo di terracotta.
Chiudiamo la nostra pausa con un dolce. La base è la stessa, una Crema pasticcera con pinoli, la mia versione ha le fragole, mentre quella del mio collega una spolverata di cacao. Apparentemente un “mappazzone”, ma poi delicata.
Qui non usa servire il caffè che, però, si può gustare al bar Nazionale in piazza. Peccato. In compenso la signora si presenta al nostro tavolo con un bottiglino di limoncello (a volte mandarino). Gradito.
Il conto totale è pari a 24 euro. Non dispongono di bancomat.
La spesa pro capite fissa di 12 euro la considero più che adeguata. Se non avete molto tempo e volete gustare piatti casalinghi, regionali e genuini, questa mi sembra una buona soluzione.
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Autore
jerryb@libero.it
