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Prosegue la nostra vacanza madrilena. Dopo una lungo giro all’interno del meraviglioso Parque del Buen Retiro, il grande polmone verde della città, per pranzo ci fermiamo in uno dei locali recensiti sulla nostra guida. Locale segnalato per le sue famosissime tapas, o meglio, i pintxos (tapas di origini basche). Il ristorante si chiama “Biotza” ed è situato nel quartiere di Salamanca, in calle Claudio Coello 27. Lo troviamo abbastanza facilmente.
Considerato gli orari madrileni decisamente allungati, facciamo arrivare le 13. Ed infatti stanno aprendo proprio adesso. Siamo i primi.
Superiamo una prima sala riservata al bancone bar ed alle consumazioni “alla barra”, ossia su alti sgabelli davanti a lunghi banconi, proseguiamo e troviamo altre due sale, una più aperta e l’altra più appartata, riparata da una semplice tramezzatura. Un cameriere molto simpatico e gentile ci piazza nella sala più aperta. In attesa delle nostre ordinazioni ci servono un Appetizer composto da una salsina rossa (decisamente piccante), una ciotolina di grosse olive verdi ed un discreto cestino di pane.
La nostra pargola ha già mangiato, ma va matta per le olive. A turno, andiamo in bagno, posto al piano di sotto. E lì scopriamo un’ulteriore sala da pranzo. Molto, ma molto bella, tutta in pietra, parquet scuro, pareti bianche, illuminazione soft, tavoli minimal ed arredi decisamente moderni. So già che non sarà possibile, ma sto già immaginando, come sarebbe bello qui, una sera a cena.
Ora basta fantasticare e torniamo al nostro pranzo. Siamo venuti qua per assaggiare le loro pintxos e ne scegliamo due differenti. Mia moglie decide per una Seleccion de quesos: un grande piatto composto da una serie di assaggi, fetta di pane con roquefort (molto forte), fette di pomodoro crudo e provola, crocchette ripiene di formaggio con sopra una specie di delicata marmellatina alla fragola, sfogliatina di formaggio, prosciutto crudo (jamon) e pomodoro fresco. Gran piatto! Forse pesantino, ma dopotutto se si intitola selezione di formaggi, non potrebbe essere altrimenti.
Per me, invece, una Lascas buey: sicuramente una scelta meno articolata che consiste in una sorta di roastbeef di manzo accompagnato da roquefort e patatine fritte. Pintxos non particolarmente strano, ma di sicuro abbondante.
Da bere due ottime Cervezas ed una bottiglia di acqua naturale. Chiudiamo il nostro pranzo con due caffè (discreti) ed una tazzina di “espuma de leche”, la sola schiuma del latte, per la nostra pargola.
Chiedo il conto. Spesa finale di 41.90 euro, così distribuita: due coperti (pan) 2.40 euro; una bottiglia di acqua (agua) 3 euro; due birre (cerveza) 4.60 euro; una seleccion de quesos 18.50 euro; un lascas buey 10 euro e due caffè 3.40 euro.
Un buon pranzo, con il piatto di formaggi su tutto. Dovremmo aver gustato le tapas (o pintxos che dir si voglia) in uno dei locali migliori di Madrid. Verificheremo il più possibile nel corso dei prossimi giorni.
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Autore
jerryb@libero.it
