Dalla Padella alla Brace (Oneglia) – Qualità & Territorio

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Location: 8.0

Menù: 8.0

Servizio: 8.0

Qualità/Prezzo: 6.0

Cena ad Oneglia Dalla Padella alla Brace. Decisione quasi dell’ultimo minuto, ma l’amica Silvia fortunatamente ha ancora un posticino per me.

Sul tavolo un Appetizer, un piattino di pane e focaccia fatti in casa con farine da agricoltura sostenibile ed olio extravergine di oliva taggiasca.

Innanzitutto le bevande. Una bottiglia di acqua ed una di vino rosso, una Granaccia San Giorgio dell’Azienda agricola Fontanacota di Pornassio (IM). Ottimo.

Questa volta proviamo la Selezione di formaggi e salumi proposta dalla loro cucina. Formaggi più o meno stagionati, di capra, di pecora Brigasca e mucca Cabannina (quest’ultime presidio Slow Food). E poi salumi vari dell’entroterra ligure. Formaggi e salumi provenienti da aziende liguri o del basso Piemonte scrupolosamente selezionate che hanno optato per piccole produzioni di qualità. Direi un’esperienza di sapori.

Proseguiamo con un primo, Gnocchi di patate con ragù di seppie ed olive taggiasche essiccate. Gnocchi cotti perfettamente, condimento equilibrato, delicato ed al tempo stesso saporito. E poi un secondo, Cosciotto di coniglio con Patate al forno. Carne tenera, umida il giusto e con un sapiente utilizzo degli aromi. Altro piatto convincente.

Ci sta ancora un dolce. Ogni volta mi faccio spiegare da Silvia la loro proposta, ma poi non appena sento che è presente la Meringa con panna montata, la mia scelta è quasi obbligata. Non riesco proprio a resistere alla loro panna. E’ qualcosa di godurioso!

Un paio di caffè ed il conto. La spesa complessiva è pari a 90 euro. Rapporto Q/P adeguato. Trovo meritevole la loro continua ricerca delle materie prime di qualità selezionate con estrema cura ed attenzione.   

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

www.ilmangione.it/Je70Je

www.tripadvisor.it/JERRY B

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