Bar Trattoria dal ‘Griso’ (Pontedassio) – Il Padel è servito

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Piove a dirotto, ma chissene…! Noi giochiamo a padel a Pontedassio al coperto nella meravigliosa Qupola del Don Quique Padel Imperia. Una vera figata! Stasera ci fermiamo a cena presso il ristorante all’interno della Bocciofila, struttura adiacente ai campi da padel. Locale gestito dai fratelli Griseri, Cristian in cucina e Samantha in sala. La cucina non è aperta tutti i giorni, ma bastano una dozzina di golosi, una telefonata ed il gioco è fatto.

Noi siamo in ventisei!!! Il diluvio non ci permette di sfruttare il dehor interno e così riempiamo la sala interna. Il clima autunnale di questa strana giornata è perfetto per il menù preimpostato dallo chef Cristian.

Cominciamo dal bere, ennemila bottiglie di birra e diverse bottiglie/caraffe di rosso e bianco, sia fermo che frizzantino.

Si parte con un antipasto, un’ottima Insalata russa. Equilibrata nei sapori, per nulla pesante, ma molto goduriosa. Buona, buona, buona. I bis ed i tris si sprecano.

Passiamo al primo piatto. Ravioli di burage (borragine) fatti in casa con burro e salvia e con ragù di selvaggina. Ravioli top, ottimo ripieno al limite del saporito, ma che ho apprezzato, spessore della sfoglia e cottura perfette. Se proprio dovessi scegliere, forse premierei il ragù di selvaggina, ma la scelta è veramente difficile.

Piccola pausa in attesa dei due secondi piatti. Ma intanto le bottiglie continuano ad arrivare sul nostro tavolo.

Ed ora i due secondi. Numerosi vassoi di Cinghiale e di Coniglio con contorno di Patatine Fritte. Convincente il coniglio, cucinato rigorosamente secondo la tradizione ligure, ma il cinghiale è eccezionale. Ottima gestione di quell’odore selvatico potenzialmente pericoloso, servito in piccoli bocconcini teneri e gustosi con alla base un meraviglioso sughetto da aggredire con la classica scarpetta. Molto bene. Anche in questo caso, siamo costretti a fermare il servizio perché ne avrebbero portato ancora.

Siamo arrivati al dolce. Un Semifreddo al fior di latte con doppia salsina ai frutti di bosco e cioccolato. Conclusione fresca e piacevole.

A questo punto un giro di caffè e…più di un giro di ammazzacaffè. Chi l’Amaro del Capo e chi il Limoncino.

La spesa predefinita è pari a 25 euro cadauno. Cifra più che onesta per un menù sostanzioso con alla base un’ottima cucina del territorio. Siamo stati coccolati da un servizio molto giovane, simpatico ed attento. Chiudiamo la nostra cena con la certezza che sarà la prima di una lunga serie. Alla prossima.    

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