Circolo tennis Imperia (Porto Maurizio) – Crudo & Bolle

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Location: 7.0

Menù: 8.0

Servizio: 8.0

Qualità/Prezzo: 7.0

Euro a persona: 48

Serata Crudo & Bolle presso il ristorante del mio Circolo, il Don Quique Padel Imperia.

Il menù di questa sera prevede una joint venture tra una proposta di cucina basata prevalentemente su piatti di crudo ed una serie di bollicine provenienti dalla Cantina Kettmeier – Caldaro (BZ).

Il menù inizia con un Giro di antipasti serviti in rapida (ma non troppo) successione. Iniziamo con un’ostrica, poi un gambero rosso con succo di lime, una mazzancolla blu con bufala e scorza di arancia, quindi un carpaccio di spada ed infine una tartare di tonno con trombette e stracciatella. Una selezione accurata di materie prime di assoluta qualità. Direi molto bene. Gli antipasti vengono abbinati ad uno o più flûte di Athesis Brut Rosè.

Il primo piatto previsto nel menù consiste in un Tagliolino con tartare di gambero, lime e menta. Cottura perfetta ed una presenza corposa di gambero che ne valorizza il sapore. Ottimi. A questo tagliolino viene accostato un flûte di Pas Dosé, perfetto per esaltare i primi a base di pesce.

Proseguiamo con un secondo piatto, Spada crudo con frutta, verdure croccanti e pane carasau. Altro piatto convincente che conferma la qualità delle materie prime utilizzate e la bravura nel trattarle. Quest’ultimo piatto viene servito con un flûte di 1919 Riserva Extra Brut. Ho trovato piacevoli tutti gli accostamenti proposti.

La nostra cena si conclude con un dolce, una Crostata al limone ed a seguire un Gin Barbarasa, secondo partner dell’evento di questa sera.

Come indicato in locandina, la spesa pro capite è pari a quarantotto euro per un totale di 96 euro. Serata molto piacevole da ogni punto di vista.    

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

www.ilmangione.it/Je70Je

www.tripadvisor.it/JERRY B

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