L’Anemone di Mare (Borgo Prino) – Una pioggia di busiate

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Dopo oltre un anno torniamo a trovare il Capitano, patron dell’Anemone di Mare. Locale situato a Porto Maurizio in zona Borgo Prino provvisto di dehor, ma causa tempo incerto preferiamo cenare all’interno. La serata è fiacca, ci siamo noi sei e solo un altro tavolo. Questo permette al patron di passare spesso a trovarci per scambiare due chiacchiere.

Si parte con un paio di bottiglie di acqua ed una di bollicine. Qui regna sovrano il Piganò dei Viticultori Ingauni di Ortovero (SV). Buono ed anche bello ghiacciato, servito nel suo cestello. Cestino del pane sia bianco che integrale e quadrotti di focaccia con cipolla.

Cominciamo da una serie di antipasti. Per le due ragazze due Insalate di polpo. Tiepido, morbido ed abbondante. Molto bene. Per il mio socio una porzione di Verdure miste ripiene. Buone, ma non esaltanti, forse un po’ troppo piccole le dimensioni. Per le due signore delle Frittelle di carciofi. Ottime, saporite, belle corpose e con una piacevole panatura. E per me? Mi butto sulle Cozze del Comandante. Una mega porzione di cozze leggermente sporcate di rosso, con un fondo squisito da aggredire col pane e piccanti il giusto anche se io rincaro la dose con un olio casalingo al peperoncino. Goduriose.

Le due ragazze proseguono con una sola Frittura di calamari da condividere. Molto, ma molto buona. E per noi adulti il clou della serata. Le Busiate dello chef. Due enormi vassoi stracolmi di busiate, una pasta siciliana di origine trapanese, ignorante, ruvida, cotta perfettamente e condita con un abbondante sugo di pesce. Un misto mare che comprende calamari, gamberi, cozze e le batachicche, una sorta di mini gamberi che si mangiano per intero. Di solito vengono usati come esche, appesi alle reti, ma in effetti lo chef le usa per insaporire la pasta…ed ha perfettamente ragione. Piatto TOP.

Siamo decisamente sazi. Saltiamo il dolce e passiamo direttamente ai caffè. Solo un paio. Chiudiamo la nostra serata in compagnia del Capitano e di uno dei tanti amari di sua produzione. Stasera assaggiamo il 44. La sua composizione rimane segreta!!!

Chiediamo il conto. La spesa complessiva è pari a 180 euro. Stiamo parlando di trenta euro pro capite per una cena ottima ed abbondante con pesce di assoluta qualità. Alla prossima…mon capitaine.  

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