La Casaccia (Bussana Vecchia) – Unico indizio, la carne

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Si torna alla Casaccia per una scorpacciata di carne. Siamo in sette, comprese un paio di pargole. Il clima è perfetto per una cena all’esterno. Ribadisco nuovamente la difficoltà legata al parcheggio. Unica soluzione…la moto!!! Se, invece, salite in macchina, consiglio di lasciarla a bordo strada e fare quattro passi. Ci accomodiamo.

Il locale è gestito da personale molto giovane, simpatico ed efficiente. Un paio di bottiglie di acqua e cinque Birre medie. Cominciamo con un paio di antipasti misti. Un Tagliere di Affettati che comprende salame cotto e salame crudo di maiale, mocetta di bovino, speck, coppa piacentina e prosciutto crudo. Il secondo è un Tagliere di formaggi con della toma di mucca, del pecorino sardo e del Blu del Moncenisio. Il tutto accompagnato da pan fritto (ancora tiepido) e marmellatina di agrumi. Ottimo inizio.

Ed ora la carne, ma non prima di aver chiesto un altro giro di birre medie. La maggior parte della tavolata decide per una Costata di Angus, anzi due, per oltre due chili di ciccia. Cottura impeccabile della carne, tendente al sangue al suo interno, ma con una saporita crosticina esterna che la rende perfetta. Questo, ovviamente, è il mio gusto personale. Ah, ottimi i coltelli che non è un dettaglio poi così banale.

L’ordine viene completato con una porzione di Rostelle (venti) ed un piatto di Salsiccia di maiale alla birra. Nulla da dire, tutto molto convincente.

Come contorni due porzioni di Patatine Fritte (buone) e tre di Patate cotte alla brace con crema di formaggio. Ecco sulle patate avrei qualche perplessità. Una patata intera spaccata in due, servita nella stagnola e poi riempita e ricoperta di formaggio cremoso. Diciamo un contorno godurioso (a chi piace), ma impegnativo.

Solo un paio di dolci per le ragazze, una Panna cotta servita bianca con la sua salsa in una ciotolina a fianco ed un Tiramisù. Entrambi i dolci fatti in casa e fatti…bene.

Quattro caffè, altrettanti Amari del Capo ed il conto. La spesa complessiva è pari a 266 euro. Siamo intorno a poco meno di 40 euro pro capite. Una cifra onesta per una cena a base di carne cucinata egregiamente e con un ottimo rapporto Q/P. L’Angus proposto a 50 euro/chilo. Provare per credere.    

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