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Serata nippo-italiana ad Andora all’osteria La Gassa d’Amante. Si tratta di una spiaggia sulla passeggiata a mare che la sera indossa l’abito elegante creando un’atmosfera intima ed accogliente. Come accogliente sarà tutto il loro personale composto da giovani ragazzi simpatici ed intraprendenti. Siamo in cinque. Tutti i tavoli sono posizionati direttamente sulla sabbia. Qui è d’obbligo togliersi le scarpe e rilassarsi.
La cucina è principalmente rivolta verso oriente, ma so di poter trovare piatti alternativi in grado di accontentare anche un ospite come me, amante più della cucina mediterranea che di quella giapponese.
Chiediamo un paio di bottiglie di acqua e ci facciamo consigliare un’etichetta da abbinare ai nostri piatti. Osiamo e decidiamo per un rosso, un Alto Adige Tiroler del 2017. Abbinamento azzardato, ma piacevole.
Nel frattempo, per ingannare l’attesa, un Ceviche di branzino, cipolla rossa, pomodori datterino, coriandolo, zenzero, patate dolci, olio evo, lime, mais cancha (tostato), sale e pepe. Top.
Per i tre amanti della cucina “fusion”, le proposte del menù sono infinite. La soluzione più pratica ed al tempo stesso interessante è scegliere il Gassa Plate, un enorme vassoio sul quale vengono posizionati ciotoline, piattini di varie forme e mini arbanelle per le materie prime cucinate in vasocottura. Tutto ciò per: Seppie cotte al vapore con insalata di polenta fredda, datteri, olive e salsa alla mela, Gassa roll (sei pezzi abbinati a sapori differenti), Tataki di tonno con insalatina di mango piccante, pomodoro e mandorle (tataki spettacolare, questo l’avrei mangiata anche io), Gamberi crudi di Mazara, burrata, zucchine trombette, noci, uvetta, salsa al pane e aceto di lamponi, Wasabi prawn (code di gambero fritte con maionese al wasabi), Mini salmon miso, Pasta sfoglia con prescinseua (una sorta di formaggio acidulo) e branzino marinato nella salsa di soia, Riso fritto furikake (condimento tipico giapponese) con tartare di tonno, Tobiko orange e maionese (uova di pesce volante arancioni), Trofie al pesto di pistacchi con tartare di tonno. Una composizione che appaga vista, olfatto e gusto. Uno spettacolo!
Ma adesso veniamo a noi. Col mio socio scegliamo l’altro plate presente nel menù, proposto in alternativa al mix giapponese. Si chiama Terra plate. Stessa tipologia di presentazione, ma in questo caso troviamo: Mini pizza fatta lievitare 72 ore con pomodoro, mozzarella e guanciale, Gyoza (ravioli asiatici) di pollo con salsa al sesamo, Thai green curry al petto di pollo e latte di cocco e riso rosso Ermes, Tartare di fassona con uova affumicate all’olivo, capperi, scalogno, prezzemolo, pepe nero, sale Maldon, senape Dijon, salsa Worchestershire e tabasco, Mini Ale & Beef Pie (ragù di manzo e verdure cotto nella birra rossa e cumino servito in una tiepida sfoglia), Scotch egg (uovo sodo, salsiccia, salvia e cipolla fritto nel panko). Se posso, a mio modesto parere, ancora meglio del piatto scelto dai miei soci orientaleggianti. Spettacolare!!!
E’ giunto il momento dei dolci. Dopo una minuziosa spiegazione, solo alcuni di noi si fanno tentare dal Date Pudding. Si tratta di pan di spagna al dattero servito caldo con salsa al caramello, gelato alla vaniglia del Madagascar e cialda di cioccolato Ruby (di color rosa). Non appena vedo arrivare la dimensione mega della scodella che contiene il dolce, prendo già un paio di chili. Per carità, buonissimo, ma siamo all’apoteosi del colesterolo!!!
Cinque caffè ed il conto. La spesa complessiva è pari a 250 euro. Non ho più il dettaglio, ma qualche indicazione posso fornirla: il Gassa plate prevede un costo di 45 euro a persona, mentre per il Terra plate 30 euro a persona.
Direi un conto più che onesto. Location intrigante a due passi dal mare, servizio giovane e coinvolgente, ma soprattutto un’elevata qualità delle materie prime. Cinquanta euro spesi proprio volentieri. Provare per credere.
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Autore
jerryb@libero.it
