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Altra due giorni in quel di Torino per motivi lavorativi e non. La sera, con alcuni miei colleghi, vado a cena a L’Oca Fola. Tipica trattoria piemontese, arredata con gusto mantenendo saldi tutti i crismi della tradizione. La mia collega ha prenotato per quattro persone utilizzando l’app di The Fork che prevede uno sconto finale alla cassa. Ci accomodiamo.
Il menù prevede una Degustazione che io ed il mio collega non ci facciamo sfuggire. Si parte con un Giro di antipasti che prevede un flan di zucca su base di fonduta, una tartare di carne cruda, un girello di vitello piemontese con salsa tonnata e dei peperoni arrostiti con bagna cauda. Un buon giro di antipasti, tutti molto classici e ben eseguiti. Per adesso, nonostante sia una degustazione, le porzioni sono più che generose.
Le due signore cominciano, invece, con una portata singola che si va ad inserire nel nostro percorso culinario. Scelgono entrambe Uovo con funghi porcini, un signor piatto, molto, ma molto convincente.
Nel frattempo ci viene servito da bere, una bottiglia di acqua naturale ed un vino rosso. Scelgo io e decido per un Nebbiolo Langhe doc, Terre del Barolo – Barolo (CN). Ottimo.
La nostra degustazione prosegue con due primi piatti. Il primo consiste in una Lasagna di zucca, salsiccia e taleggio. Il risultato è molto equilibrato, il dolciastro della zucca non prevarica gli altri sapori. Non sono un amante della zucca, ma il piatto mi ha convinto. Ci viene servito il secondo primo (scusate il bisticcio di parole), Agnolotti con sugo di brasato. Un evergreen. Altra porzione abbondante ed altrettanto soddisfacente. Buona la cottura degli agnolotti, al dente e con un condimento che riempie il palato.
Mi rendo conto che la scelta di una degustazione non favorisca la tempistica di uscita dei piatti, ma considerate le porzioni generose riusciamo tranquillamente a coinvolgere le nostre amiche ed a cenare tutti insieme senza che nessuno stia a guardare. Cosa che ritengo fondamentale.
Con la nostra ultima portata viene servito anche il secondo piatto delle mie due colleghe. Una Frittura di funghi porcini ed un Medaglione di merluzzo croccante. Buoni i funghi, croccante la panatura e la consistenza del porcino all’interno. Meno esaltante il merluzzo, ma questo per un mio gusto personale. Nonostante la presenza di una serie di sapori nel piatto, crema di cavolo romano, cipolle in agrodolce, uvetta e granella di nocciole, trovo comunque il merluzzo un po’ triste a prescindere dalla capacità dello chef.
Il secondo che chiude la nostra degustazione è un tradizionalissimo Brasato di fassona con patate al forno che non mi ha fatto impazzire.
Il nostro menù prevede ancora il dolce. Ne scegliamo due diversi, una Torta di nocciole ed una sorta di Crema di cioccolato e mele servita all’interno di una piccola arbanella. Dolce dal gusto molto deciso e particolare, ma che è tornato utile per affrontare una torta di nocciole decisamente asciutta.
Dopo un paio di caffè, chiediamo il conto. La spesa complessiva è pari a 164 euro che, grazie alla prenotazione con The Fork, viene scontata del 20% per un nuovo totale pari a 132 euro. La quota pro capite è 33 euro. Direi un’ottima cena, in una location classica con un’atmosfera molto tranquilla e, soprattutto, in piacevolissima compagnia.
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Autore
jerryb@libero.it
