Salvo Cacciatori (Oneglia) – Cena natalizia gourmet

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Cena di Natale gourmet. Siamo in otto ed abbiamo prenotato al ristorante Salvo Cacciatori. Storico locale nel cuore di Imperia Oneglia. Ci è stata riservata la saletta in fondo. Molto carina, stilosa ed appartata quanto basta. Perfetto. Il menù è stato condiviso con largo anticipo, dobbiamo solo accomodarci e goderci la serata.

Sul tavolo varie bottiglie di acqua ed alcune di vino, sia bianco che rosso per soddisfare ogni palato. Già presenti diversi piattini di croccanti Frisceu (frittelle) accompagnati da un cestino di ottimo pane e grissini artigianali.

A seguire un antipasto. Un Soffice di patate di Ormea con funghi porcini e con un uovo pochè. Cremoso, delicato, con un picco di sapore grazie ai porcini e sopra un perfetto uovo in camicia. Molto bene.

Proseguiamo con un Risotto con zucca violina, mostarda di zucca, robiola di capra orobica e riso soffiato. Piatto molto particolare e “rischioso”. La presenza della zucca è importante, un risultato troppo dolciastro è li che aspetta dietro l’angolo, ma la bravura dello chef ha reso il piatto equilibrato nei sapori e decisamente invitante. Nel frattempo arrivano altre bottiglie di vino.

Ed ora un secondo. Un Ganassino di mora romagnola con topinambur, prezzemolo e rafano. Ganassino, o guancia se preferite, morbidissimo e dal gusto deciso (come piace a me), grazie anche alla presenza di topinambur e rafano.

Concludiamo la cena con un dolce. Una Mousse di cioccolato e lamponi. Buonissima.

Ancora un caffè e, quindi, approfittiamo della saletta appartata tutta per noi per proseguire la nostra serata con bella musica e vari ammazzacaffè. Doppio, anzi triplo giro di Gin Tonic, Gin Lemon e Moscow Mule.

Chiediamo il conto. La spesa pro capite è pari a 60 euro, ma se consideriamo il nostro piacevolissimo dopo serata vanno aggiunti ancora circa venti di euro a testa. Cena di assoluto livello con la giusta atmosfera e con il post serata che ha chiuso in bellezza questo nostro incontro pre natalizio.       

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