John Bistecchino (Follonica) – La Regina delle carni

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Dopo una meravigliosa giornata in barca, ci fermiamo a cena a Follonica. Questa sera abbiamo prenotato da John Bistecchino per una scorpacciata di carne! Si tratta di una Fiorentineria…fate un pò voi. Il locale è molto carino, ma molto, molto piccolo. All’esterno è presente un dehor altrettanto piccolo che noi dieci occupiamo completamente. Veniamo accolti in maniera decisamente calorosa, il personale è adorabile. I nostri ragazzi in un tavolo e noi adulti in un altro a fianco.

Svariate bottiglie di acqua, un paio di bibite, il solito cestino di pane sciapo ed un paio di bottiglie di vino. Scegliamo un Maremma Toscana Rosso Doc Barbaspinosa della Tenuta Morisfarms di Massa Marittima (GR). Perfetto da abbinare alla nostra cena.

Giusto per scaldare i motori ordiniamo un paio di taglieri di Affettato di Black Angus ed una Selezione di formaggi. Affettati di carne bovina americana marinata ed affumicata. Molto buoni. Formaggi di qualità notevole serviti con la loro marmellata, il miele e la giardiniera. Tagliere di formaggi, forse, un pò…minimal.

Per i ragazzi tre Tagliate spettacolari, un piatto di Pici cacio e pepe ed una Carbonara scientifica (scienza, a detta loro, applicata alla cottura dell’uovo). Tutte le proposte decisamente convincenti.

Ed ora a noi! Il menù dedicato alla carne, ben esposto sopra le nostre teste, è molto invitante e tocca varie nazioni. Decidiamo per una classica Fiorentina della casa e poi azzardiamo una Sashi Fiorentina di origini finlandesi. Carni servite su piatti caldi in ghisa, cotte perfettamente, con una goduriosa crosticina esterna ed all’interno un bel rosso vivo. La consistenza della carne? Uno spettacolo! Carne italiana meravigliosa, ma devo dire che anche la finlandese si è difesa molto bene. Va detto, però, che non trovo realistica l’enorme differenza di prezzo. La finlandese 25 euro in più al chilo!!! A questo punto, tutta la vita la Fiorentina made in Italy. Come contorni una porzione di Fagioli lessi ed una di Patate al forno. Tutto molto bene.

Chiudiamo con un giro di dolci, tutti fatti in casa. Un Tortino caldo al cioccolato, due Crostata con marmellata di more e ciuffetto di panna (spray) ed altri due Brownies al cioccolato. Dolci scelti dai ragazzi che vedo tutti soddisfatti.

Ancora quattro caffè, altrettanti ammazzacaffè ed infine il conto. La spesa totale è pari a 357.50 euro con questo dettaglio: i coperti (ahimè) 15 euro; cinque bottiglie di acqua 9.5 euro; due bibite 5 euro; i due Barbaspinosa 50 euro; due taglieri di affettati 24 euro; la selezione di formaggi 10 euro; tre tagliate 48 euro; le due paste 24 euro; la Fiorentina della casa (45 euro/kg) 60 euro, mentre la Sashi Fiorentina (70 euro/kg) 81 euro; i dolci 25 euro; quattro caffè 6 euro ed ammazzacaffè gentilmente offerti.

Abbiamo trascorso una piacevolissima serata coccolati dal personale del locale, in particolar modo da Simona che ha avuto una pazienza infinita. Carne top!!!

A seguire i link dove poter trovare tutte le mie recensioni:

www.jerryb.it

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