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Cena fusion al ristorante Dinings dove una sofisticata cucina giapponese incontra quella europea. Ci troviamo nell’elegante quartiere di Chelsea. Location raffinata, il nostro tavolo si trova al piano superiore. Mise en place minimal e di notevole gusto.
Innanzitutto una bottiglia di acqua e due calici di Franciacorta DOCG Saten “Vintage Collection” – Cà del Bosco – Erbusco (BS). Una garanzia. Ottimo.
La carta propone numerosissimi piatti, sembrano molto invitanti e noi vorremmo assaggiare tutto! Decidiamo per un paio di Tar-Tar Chips, due Toro fatty tuna. Un boccone composto da una sorta di mini tapas che contiene la parte più grassa del tonno, più saporita (anche più costosa), con spezie ed un’emulsione di wasabi. Si scioglie in bocca. Porzioni veramente mini, ma buonissime.
E poi due Wagyu Beef Burger. Due piccoli burger composti dalla pregiata carne wagyu (bovini di razza giapponese), salsa teriyaki ed un’emulsione (piccante) di sesamo. Anche in questo caso, si tratta di assaggi, ma che assaggi! Eccezionali. Forse il sapore più convincente.
Proseguiamo con un paio di Temaki handroll, due Crispy Yellowtail. Si tratta di mini coni di foglie di alga nori con tartare di ricciola, emulsione di wasabi, scaglie di tempura e soia dolce. Fin qui tutto molto bene, molto apprezzata anche la presentazione dei piatti, ma ovviamente abbiamo ancora appetito.
Ci facciamo tentare da una Grilled lobster accompagnata da una porzione di Riso. Un solo piatto da condividere. Viene servita ad ognuno una mezza aragosta cotta alla griglia. Buonissima, per carità, ma forse col senno di poi, evitabile. Ottima qualità, ma poca sostanza se rapportata alla spesa.
Prima del conto, ci sta ancora un dolce in due. Un Dark chocolate Nemesis. Una torta al cioccolato magro accompagnata da gelato hojicha (estratto di te verde tostato dal sapore che ricorda in qualche modo caffè e caramello). Direi che abbiamo scelto molto bene.
Prima del conto, ancora due caffè. E qui scatta il nostro secondo errore di valutazione, se così li vogliamo chiamare. Ordiniamo un caffè di origine giamaicana ed uno brasiliana. Buoni, provenienza se vogliamo nobile, ma prezzi folli anche per i canoni di Londra.
Ed ora le dolenti note…The bill, please. La spesa complessiva, che comprende un eccessivo quindici per cento di servizio, è pari a 247 sterline che corrispondono a circa 284 euro. Premetto che è stato tutto buonissimo e di assoluta qualità. E’ vero che siamo in un locale esclusivo, in un quartiere esclusivo di Londra che è già, di per sè, molto esclusiva, ma questa volta abbiamo proprio esagerato.
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Autore
jerryb@libero.it
