Angelo (Nizza) – Très chic

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Con questa serata, inizia ufficialmente la tre giorni in terra francese. Prima cena al ristorante Angelo, situato all’interno del Boscolo Nice Hotel & Spa. Locale in stile provenzale dall’atmosfera molto intrigante. Il personale, in parte anche italiano, è decisamente attento e premuroso.

Siamo in due. Sul tavolo un ottimo cestino con pane, grissini artigianali e quadrotti di focaccia. Una bottiglia di acqua ed una di vino bianco. Scelgo un vino siciliano, un Grillo Sicilia Vigneti Zabù del 2021. Ottimo, servito fresco nella sua glacette.

Nel frattempo, per ingannare l’attesa, un mini Appetizer che prevede una mono porzione (a cucchiaio) di acciuga servita in “purezza” con una sola foglia di salvia.

Iniziamo con un paio di antipasti. Un Tataki di tonno rosso con contorno di asparagi bianchi e verdi ed un Vitello tonnato con chips di tartufo fresco di stagione. Due piatti che appagano vista e palato. Porzioni abbondanti, qualità delle materie prime utilizzate di primissimo ordine. Sorprendente il vitello tonnato. Molto bene.

La nostra cena prosegue con una Tagliata di manzo su rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano e tartufo fresco di stagione e poi un Trancio di orata con variazione di asparagi (cotti, crudi ed in purea) e scaglie di tartufo fresco. Tagliata molto tenera e saporita, tendente al sangue al suo interno ed in crosta all’esterno…come è giusto che sia. Pescato del giorno cotto al forno, delicato, ma sostenuto dal sapore molto più spinto degli asparagi cotti con tre consistenze differenti.

Saltiamo il dolce e passiamo direttamente ai caffè. Chiediamo il conto. La spesa complessiva è pari a 169 euro. Un “addition” importante è vero, ma giustificata da un menù di ottimo livello, da un servizio impeccabile e senza dimenticare la location, del ristorante in sé, ma anche del meraviglioso hotel che lo ospita.      

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